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Salsa allo yogurt
Dove la metto la Salsa di yogurt? Questa la prima domanda che mi sono fatta quando ho visto questa ricetta su una vecchia rivista. Però mi ispirava proprio. Così l’ho fatta! Cremosa, fresca,...
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Salame di tonno (senza glutine)
Il Salame di tonno (senza glutine) l’ho fatto tante volte per Ale in passato; è una ricetta che mi fece conoscere Marinella, la mia amica, e di cui ho perso le istruzioni, intanate chissà dove. Con il...
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Melanzane bianche grigliate sott’olio
Ancora una volta devo questa bella ricetta alla mia amica Monica….mi ha portato queste belle melanzane, bianche. Mai viste? Io no! E che ricetta mi consigli? le chiedo. Lei le fa in padella con tutti...
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Noodles di riso saltati alle verdure
Amo gli spaghetti di soia e di riso…mi piacciono tantissimo i Noodles di riso saltati alle verdure; adoro la cucina cinese in generale, c’è poco da fare. Quando posso vado con la mia amica Alessandra a...
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Coppa alla crema di yogurt e amarena
La Coppa alla crema di yogurt e amarena è il risultato del fatto che mi volevo sbarazzare di un vecchio yogurt; mio marito ama particolarmente lo yogurt in vaso da 1 kg che acquisto all’Eurospin. Ne...
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Peperoni ripieni al microonde
Ecco un altro esperimento, ben riuscito, con una cottura veloce: i Peperoni ripieni al microonde. Mi ci sono voluti 14 anni ma adesso la cottura con questo piccolo forno mi ha talmente convinto (quando...
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Marmellata di buccia di anguria
Quest’anno di anguria ne abbiamo mangiata poca; sarà che il caldo fondamentalmente non c’è stato (diciamo pure che l’estate non è arrivata), sarà che con tutta la pioggia che è venuta la frutta...
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Poll’olè (pollo gustoso con pentola a pressione)
E anche oggi ho voluto riprendere fuori la mia pentola a pressione…si sa: saperla usare significa guadagnare tempo. Il Poll’olè (pollo gustoso con pentola a pressione) nasce fondamentalmente dalla...
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Marmellata di cocomero
Poteva mancare nella mia dispensa la Marmellata di cocomero? Dopo aver fatto quella con gli avanzi del cocomero, cioè con la buccia di anguria, e aver fatto quella con la zucca cedrina, era cosa buona...
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Chiocciola salata veloce
La mia Chiocciola salata veloce proviene dalla bravissima Marisa de Il mio Saper Fare. Sebbene la mia versione sia un po’ più semplice e meno variopinta, è ugualmente molto gustosa, facilissima da...
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Dolce di chiare d’uovo
E’ Pellegrino Artusi che lo chiama Dolce di Chiare d’uovo; bella titolazione ma un po’ demodè, anche se preferisco il termine vintage: ha il sapore nostalgico di cose passate ripescate dalla soffitta;...
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Sugo all’arrabbiata di Alberto
Alberto è il marito di Monica, la mia amica. E’ un ottimo cultore della cucina e ama cucinare per se e per la sua famiglia; il Sugo all’arrabbiata di Alberto è una delle sue preparazioni che, oltre ad...
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Grappa alla salvia
La Grappa alla salvia è il risultato del mix della grappa di mio fratello Nello con la fascina di salvia che mi ha spedito la Lella, mia suocera, quando gliene avevo chieste 2-3 foglie per i ravioli!...
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Torta di pane
La Torta di pane è una delle tante piccole idee di riciclo del pane; a casa mia spesso rimangono pacchetti semivuoti di confezioni di pane a fette. Tutti in frigo chiusi con il laccetto; tutti...
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Muffin integrali salati
Ho acquistato una farina integrale locale: molto buona, profumata, ben lavorabile. L’idea di realizzare dei Muffin integrali salati era quella di fare delle dosi monoporzione, facilmente trasportabili...
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Pancake della salute
Per una colazione semplice ma energetica una buona, anzi ottima, ricetta è questa dei Pancake della salute. Li ho chiamati così perché sono fatti privilegiando ingredienti biologici, integrali,...
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Arrostino di tacchino farcito
L’Arrostino di tacchino farcito, con wurstel e funghi, è una ricetta semplice semplice…ho giocato molto sulla preparazione della carne che è rimasta, necessariamente, in monsa con tanti odori ed erbe...
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Piadina di segale integrale
So di avere dei problemi di malassorbimento, ma non ho ancora capito cosa me li crea. Una tecnica di intercettamento è l’esclusione degli ingredienti di cui si sospetta. Solitamente mangio quello che...
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Straccetti ai funghi con Purè di fagioli
In realtà il Purè di fagioli è una ricetta talmente semplice che ha dell’incredibile. Lo si può fare con fagioli freschi, secchi, surgelati o in scatola. Io ho utilizzato quelli in scatola per una...
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Tigelle o Crescentine?
La ricetta dell Tigelle modenesi, semplici e leggerissime, è tratta dal libro “Tigelle & Gnocco Fritto” del giornalista Sandro Bellei, edizione CDL, opere di cultura locale. E’ un libro in cui ha...
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